■陈吉秋

　　性子慢，节奏慢，吃东西慢条斯理……在一日千里、快速消费的时代，慢调的海口人硬是把生活放慢了。

　　在海口，喝“老爸茶”更是“慢”。几个人打上一壶茶，边喝边聊能聊上大半天，简直就是在“杀”时间。因而，海口给人的感觉，似乎是慢生活的代名词。

　　海口人的慢与快是相对的，是对热带海岛生活的全情介入和淋漓诠释。

　　在海口人的慢生活中，少不了别具风味的小吃。它们盛放在海口人的视线里，成为海口人味蕾里永久的记忆，养育着海口人的肠胃和精神。

　　海口小吃的魅力，在于花样，也在于新鲜，单是海南岛上最常见的椰子，就能用来制作出各种各样美食，如椰汁鸡、椰子饭、椰奶、椰子糖、椰子丝……不胜枚举。凭借着海岛温暖的气候，上佳的土壤、水质，以及海陆兼备的馈赠，海口汇聚了品类和营养兼有的不同食材，而烹调也能集省内外之长，为食客送上了琳琅的各味小吃，也送上了一份份“吃在海口”的期待。

　　海口人懂得“吃”，更记得“吃”，常把“吃”挂在嘴上：海口是福地，睡起就吃食。他们吃小吃各有讲究，就连餐桌上的佐料，都不轻易省略，酸入魂，辣入肠。辣椒和胡椒的辣刺激着人们的味觉，吃完后浑身有劲。

　　海口小吃折射的生活和文化内蕴，就在那一街一摊、一碗一碟里。海口的美食版图里，有时难以划分大菜与小吃的界限。小吃可以泛指，也可以特指老街小巷里的小吃，比如海南大学南门一条街的小吃就属于海口小吃的范畴。但若言及颇有特色的小吃，还是得到海口老街寻觅。海口老街小吃自成体系，最为集中的区域，是南至中山纪念堂，西至海口最有名的商业街解放西路，北至中山路骑楼老街和水巷口、新华北路精品街，西北稍远点是火极一时的得胜沙步行街。靠近得胜沙的富兴街，也是海口老街小吃的集中地，这里的小吃兼收并蓄，品种特别多，且见得全省各市县美食的印记。连外地客都喜欢到这里打卡。

　　有的海口小吃，就“泡”在海南岛浓浓的“酸味”里。从酸就醋，左右着唾液，最是招引着女性们的脚步，使得她们爱从酸来：海鲜糟粕醋，文昌铺前糟粕醋，招牌棒打柠檬茶，有好多名头叫不上来的酸醋小吃。

　　走在海口街巷，眼前的烟火美食，商贩们操劳的身影、起伏的吆喝声，能浮生起人间真实而温馨的景象。辣汤饭、明火粥、熬炖盅、爆炒鱿鱼、水煮鱼虾，甚至听起来颇不雅的鸡屎藤，都是海口人的胃口之欢、心头之爱。烟气蒸腾、油花闪亮的视觉冲击，能俘获一批批吃货的心。能够减压，缓解焦虑，大家聚一聚，心情会愉悦起来。锅碗里诱人的色彩，弥漫浓郁的香气，唤醒每一个沉睡的味觉，从口口相传到众口皆碑，美味的小吃没有新与旧的区别，不管时光怎样流转，好味道总能在任何地方聚起新的人气。夜幕下，老街的路边摊，小排档，小铺面，人群将这里的小巷装填得满满当当。持续端上来的美食，散发着热气，飘飞出香味，随性上场，延伸着市井寻常的快乐。

　　“最海口”的小吃里，必定有一碗清补凉。有一家颇有名气的清补凉店号，装清补凉用的是仿旧公鸡碗，画像中公鸡红冠如血，鲜艳夺目，衬着碗里清澈的冰镇椰子水，一看就让人食欲大开。

　　在冰水椰水里，牛奶椰奶和冰沙红糖之间，清补凉全年无季节差别地呈现，每天与海口人共清凉。清补凉的制作原材料非常丰富，有坚果、椰肉块、通心粉、贝壳粉、黑白凉粉、西米露、汤圆、冬瓜薏、葡萄干、西瓜丁、菠萝丁、绿豆、红豆、芋头块、芋泥、芋圆、红枣、薏米、花生仁、莲子、玉米粒、百合、银耳、桂圆等。一碗清补凉，让人清凉入喉，满满夏天的感觉，清气上升，浊气下降，让人干渴顿消、神清气爽，让人的休闲时光丝滑无限。

　　“鸡屎藤”是海口特色小吃之一。海口的小吃有自己的饮食哲学：营养丰富却烹制清淡，健康至上。

　　海风徐徐，浪涛如絮，椰林婆娑，鲜花如霞。海口这座热带滨海城市的一湾一河、一树一草、一街一巷，入眼即成风景。在这一道道风景里，人们忙碌着、奔波着、烦恼和欢喜着，都在朝着自个的目标忙碌着。他们同时感受着这座城市的律动，懂得慢下来生活，不辜负它各个角落里林林总总的美味小吃。

　　生命与食物是相关联的，小吃和美食可以填补饥饿，是延续生命的功能，小吃和美食一条街是一座城市的靓丽风景。

　　作为老海口人的我，在夏季大热天的晚饭后，大都会和朋友一起徒步，锻炼身体，从慢走到快走。徒步大概一两小时后，我们就去新华南，那里有一家卖清补凉的店。我们就去那里，坐在露天的座椅上，点上一碗清补凉和一碗糖水面，一边吃一边聊，一口一口慢慢地品尝，非常可口。这种感觉非常有趣，喝上一碗糖水面，甜蜜似乎浸泡了我全身各个细胞。清补凉和糖水面能令人齿颊留香，这就是人间烟火的美食，让人心情愉悦，轻盈而舒畅。我们很享受这样的粗茶淡饭，犹如糖水面这种休闲简单的生活方式。这种感觉非常幸福。感恩大自然，赐予人类这么美好的食物，让人过上幸福的生活。

　　海口小吃的味道，随着海风吹来。人们放下手中的活计，一边享受着可口的小吃，一边回顾这座城市朴素的历史，把简单的日子过成诗和远方。