■曾洁

　　每到冬季，我就想起小时候，和父亲一起上山打冬笋的那段日子。那是父亲每个冬季要做的事情。

　　那时，父亲在山里的一所小学任教。交通不便，来回都是步行，跋山涉水的，对大山的环境比较熟悉。

　　小时候，每到冬季，我就会跟父亲走进大山，走到有水源的竹林里采笋。因为冬笋不像春笋那样多。

　　脚下的路不平，溪流淙淙，山路崎岖难行，需要眼观六路，耳听八方，手脚并用。采笋叫“打笋”。只见父亲一手抓住笋子根部，一手抓住笋尖。手腕用力往外一扳，顺势一拧一提，一会儿工夫，一根根笋子装满了箩筐。亲历了，一种别开生面的打笋生活。

　　中午，一筐笋子就从深山密林带回到了家里。我连忙用镰刀削去笋子的“外衣”，然后热水下锅煮20分钟左右再捞出来，既去竹笋的涩味，又软化竹笋，增加韧性。

　　而后，把竹笋切成细片。这样，入锅烹饪才好入味，也有筋道。

　　天然的食材，用简单的方法烹饪。锅中的竹笋，如春风里的柳枝飞舞飘逸，翻滚出不一样的美妙滋味。香甜的笋味，在院子里弥漫着。

　　时间流逝，岁月匆匆。父亲常做的一道菜，是那一盘飘香的冬笋。如今，只深深留在我的记忆和怀念之中……