本报讯（法治时报全媒体记者杨晓晖）当前正值暑期、汛期，在高温、高湿条件下，食品安全风险隐患增多。8月13日，海口市食品药品安全委员会食品办公室提醒，食品生产经营者和广大消费者科学防范风险、合理饮食消费。

　　在食品生产经营者注意事项方面，要严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，全面排查场所环境、设施设备、原料采购、进货查验、加工制作、贮存管理、温湿度条件、人员健康等风险隐患，认真做好食品原料清理、环境清洁、设备检修、用具消毒等工作。

　　生产经营企业一律不采购、不使用、不销售被浸泡过食材及预包装食品，严防发霉、变质、过期食品流入市场和受灾地区。

　　严禁使用地表水（如河水、湖水、雨水等）作为生产经营用水和清洗设备设施及器具用水，防止交叉污染，确保加工用水符合生活饮用水标准。瓶（桶）装饮用水生产企业要密切关注生产用水源的受污染情况，严格监控设备运行情况，及时清洗管道，更换滤膜。

　　严格落实食品原料采购“索证索票”和进货查验制度，确保食品原料来源安全可靠可追溯。保障食品贮存设施设备正常运转，加强温控监测管理，确保食品贮存条件符合相关储备要求，防止脱冷变质。

　　选择正规商超、市场购买食品。要查看生产日期、保质期、生产厂家及储存条件等信息；选购散装食品时，应查看盛装食品容器上标注的食品标签信息；合理储存食材，避免一次性大量采购食材，以减少高温高湿环境下的霉变风险。短期存放食物应注意低温、防蝇虫、防鼠和隔水防潮等。

　　网络订餐应选配送近、证照齐全且有实体店的商家，尽量不网购凉菜、生食等高风险食品；收餐后检查包装封签和新鲜度，并在标签注明时间内食用，勿长时间存放。

　　外出就餐时，消费者应选择证照齐全、卫生条件良好、管理规范的餐饮服务单位，谨慎选择生食海产品、熟卤肉、凉菜冷食等暑期高风险食品。

　　此外，维权意识要增强。若发现食品安全、消费欺诈等违法行为，可及时拨打12345或12315进行投诉举报，依法维护自身合法权益。