■徐成龙

　　在我的农村老家，豇豆是最常见的蔬菜。早春时，勤劳的乡亲在菜地的四周或者田边地头挖下小洞，埋上一两粒豇豆籽。过不了多久，豇豆籽就发芽了。这时候，乡亲们就会扛着竹竿或树枝，再带上一些草绳去给豇豆搭个架子，以便让豇豆能攀援而上，更好地开花结豆。

　　初夏的风吹过，豇豆开花了。豇豆的花，如紫蝴蝶，小巧而雅致，在风中微微摇晃，像是紫色的蝴蝶翩翩飞。而花也不是一朵一朵单独盛开，而是两三朵或四五朵一起盛开。花开没几天，就从花朵的中间冒出豇豆来。纤细纤细的，弱不禁风似的，却能在一夜之间长出好几寸长。然后再慢慢长粗。

　　待到豇豆长到一尺多长，小拇指那么粗时，母亲便会让我去菜园摘一把。摘回来的豇豆，用手折成一段一段的。母亲烧热油锅，倒入洗净沥水的豇豆，大火翻炒至其从嫩绿色变成浅绿色后，再加入小碗水焖上几分钟，一道微微泛黄的家常炒豇豆就出锅了。这样炒出来的豇豆，咬在嘴里水汪汪的，若有若无的清甜味，很下饭。

　　豇豆的产量很高，小时候夏天的餐桌上几乎顿顿都有炒豇豆，可是就算再好吃也会吃腻的。于是，母亲便时不时地摘回一大把豇豆来，嘱咐我折成段后用凉水泡上几天。三两天后，新鲜的豇豆在水和时间的作用下变成了酸豇豆。这时，母亲再切几个红辣椒，用猪油一炒，猪油的香、豇豆的酸、辣椒的辣混合成酸香爽口的味道，绝对是下饭的好菜。

　　豇豆越长越多，家里再也吃不动了。这个时候，母亲便会摘回一篮子豇豆，在门前的池塘里清洗干净，回家后放在锅里加水煮熟晒干，然后切成一段一段的。这就是农村老家的人们必做的干豇豆。

　　干豇豆算得上是农村老家的特产了。晒干的豇豆烧肉，是我小时候最爱吃的一道家常菜。每次从农村老家回来，母亲都会准备一大包干豇豆让我带上，好让我们在城里上班也能品尝到老家的味道。每次吃干豇豆的时候，我们总会想起老家还有年迈的父母……前两天，我从老家回来，母亲又给我准备了一大包晒干的豇豆。回到家，我抓了两把放进水里浸泡，经过浸泡，干瘪的豇豆变得柔软而有弹性。下班回来，我买了一块五花肉，洗净切块，大火翻炒，肉色炒至金黄，放入泡好的豇豆，再倒入一罐啤酒，小火慢炖。当肉块和豇豆吸饱了汤汁，香味渐渐弥漫开来……我仿佛又闻到了浓浓的家乡味道。